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要删除苹果设备上的已购买项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes或App Store应用，这取决于你的设备类型和操作系统版本。
2、点击账户图标，这个图标通常显示你的姓名或头像，位于应用的右上角。
3、登录你的Apple账户，可能需要输入你的姓名、电子邮件地址或电话号码，以及密码。
4、滚动到“购买”或“已购买”部分，你可以看到你所有的购买记录，包括应用、音乐、电影等。
5、找到你想要删除的项目，然后点击它旁边的隐藏按钮或编辑按钮（具体取决于设备和操作系统版本）。
6、确认删除，系统会提示你确认是否要删除这个购买记录，这个操作是不可逆的，一旦删除，你将无法再次查看或恢复这个记录。
这些步骤可能会因设备和操作系统版本的不同而略有差异，如果你无法找到删除选项或有其他问题，建议查看Apple的官方支持页面或联系Apple的客户支持寻求帮助。